Kad je sezona pred vratima, već smo navikli da ugostitelji u turističkim sredinama poprilično "dižu" cijene. O tome posljednjih godina rječito svjedoče objave na društvenim mrežama.

Posljednjih dana hrvatski mediji raspisali su se o ugostitelju koji je odlučio da će u njegovom lokalu gosti moći popiti kavu za samo jedan euro. Djeluje nestvarno, ali nekako je istinito. I to u gradu koji baš i nije poznat kao jeftina destinacija - Zadru naime.

Polagano ispijanje kave na terasi bara mnogima je neizbježan dio odmora - riječ je o trenucima opuštanja, druženja i razgovora, uživanja u toplom suncu i promatranju vreve ulica dalmatinskih gradova. No, u posljednje vrijeme cijene nisu nimalo džepne – čak ni kad je kava u pitanju. Tako se za mnoge nekad nužni ritual pretvorio u minoran luksuz.

Gosti nisu bankomati - i ovaj ugostitelj to dobro zna

U većini kafića cijena kave s mlijekom u Zadru prelazi dva eura. I dok nas većina ugostitelja servira s gorkim okusom zbog poskupljenja, vlasnik zadarskog beach bara iznenadio je posjetitelje najnovijom mjerom - zaokružio je cijenu kave na jedan euro, piše portal Dalmacija Danas. Snizili smo cijene espressa, velikog macchiata, malog macchiata i cappuccina, otkrila je Marija Grgić, voditeljica Famous bara. I dok se većina ugostitelja ljeti prema gostima ponaša kao prema bankomatima i dodatno napumpava ionako visoke cijene, zadarski restoran ima dugoročan i pošten poslovni plan, prenosi spomenuti medij.

Posjetitelji koji nisu navikli na takvu praksu isprva su bili zbunjeni, što je dovelo i do komičnih situacija - a njih je slikovito opisala Marija. "Prvo smo imali problema, jer su ljudi navikli na više cijene. Nisu ni čekali račun i ostavljali su više novca. Oni koji su čekali pitali su nas jesmo li pogriješili ili krivo upisali cijenu. Na kraju su ostali pozitivno iznenađeni. Mnogi su mislili da je to prolazna šala, pogotovo jer je sezona. Rekli su: 'Sad ste spustili cijene, pa ćete ih dizati'. Ali ne - želimo vratiti život u kafić, jer kava je ipak dio naše svakodnevice, ako si je ljudi ne mogu priuštiti svaki dan, barem je češće pijte."

"Ljut sam zbog visokih cijena"

Vlasnik spomenutog lokala Dario Ivanković objasnio je i zašto se odlučio na ovaj korak. "Iskreno, jako sam ljuta jer su toliko podigli cijenu kave. Plaćamo je 38 eura po kilogramu. To je potrošački proizvod, poput kruha, koji ima 5 posto PDV-a. U Hrvatskoj imamo poseban porez na kavu. U Italiji je plaćate 21-22 eura, a kod nas je 38! Kava je mnogima postala nedostižna. Želja mi je vratiti jutarnji ritual, ali ujedno i Budite fer prema ljudima, jer su svi digli cijenu na dva-tri eura”, kaže Ivanković.

Dodao je da je razgovarao s nekim domaćim političarima i ukazao im na potrebu ukidanja trošarina. Kava spada u taj posebni porez koji iznosi tri posto. Napomenuo je da su ga neki gradovi već prekinuli. "Moj prijedlog gradskim vlastima je da se zadarskim ugostiteljima omogući konkurentnost na tržištu rada - tako ćemo bolje plaćati svoje zaposlenike. Država bi nam mogla olakšati poslovanje ukidanjem posebnog poreza na kavu, a lokalna samouprava ukidanjem trošarina. Vjerujem da bi u tom slučaju svi moji kolege barem malo snizili cijene. Osobno imam vrlo malu dobit na cijenu od jednog eura. Ali moj cilj je povećati popularnost lokala i učiniti ga dostupnim gostima."

Naravno, razumijemo da ugostitelji moraju zarađivati ​​u svom poslu – ne samo da bi preživjeli, nego i da bi ostvarili profit. No čini se da su neki s "varanjem" cijena doista pretjerali. Stoga ovu gestu zadarskog ugostitelja treba samo iskreno zapljeskati - a i zahvaliti se ostavljanjem nekoliko centi kao napojnicu ljubaznom osoblju nakon kave za jedan euro (što je zaista jako malo).