Obavezno dodajte hren kiselom kupusu - bit će ne samo ukusniji već se sigurno neće ni kvariti - djeluje kao odličan konzervans
MALE TAJNE VELIKIH MAJSTORA KUHINJE: Ako kiselite zelje kod kuće, korisno je znati nekoliko jednostavnih trikova koji mogu poboljšati okus i spriječiti kvarenje. Osim hrena, zlatnu mu boju daje i kukuruz!
Kiseli kupus ima vrlo posebno mjesto u našoj tradiciji. Ne možemo zamisliti zimu bez njega.
Andi from Pixabay
Osim što je neizostavan dio blagdanskog i svečanog stola, kada se pripremi u obliku sarme, kiseli kupus je i prirodni izvor vrijednih vitamina i minerala koji jačaju organizam tijekom hladnih mjeseci.
S razlogom se naziva superhranom, jer je bogat vitaminima, posebno vitaminom C. Sadrži i vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E, kao i brojne minerale poput kalcija, fosfora, kalija, magnezija i željeza.
Redovita konzumacija doprinosi jačanju imunološkog sustava, poboljšava probavu i pomaže tijelu u borbi protiv zimskih infekcija.
Trikovi za bolji okus kiselog kupusa
Ako kiselite kupus kod kuće, korisno je znati nekoliko jednostavnih trikova koji mogu poboljšati okus i spriječiti kvarenje.
Hren je pravi saveznik u ovom procesu – ubrzava fermentaciju, sprječava kvarenje i dodaje osvježavajuću notu kupusu.
Ako želite da vaš kiseli kupus dobije lijepu zlatno-žutu boju, u bačvu dodajte šaku kukuruza. Ljubitelji ljutog mogu dodati i ljute papričice, dok lovorov list daje ugodnu aromatičnu notu.
Praktični savjet:
U bačvu možete dodati i vrećice nasjeckanog i posoljenog kupusa. Vrećice moraju biti perforirane kako bi salamurska voda mogla cirkulirati. Zatim ih gurnite između glavica kupusa kako biste popunili praznine.
Na taj način iz iste bačve dobivate i cijele glavice i ukusan nasjeckani kupus – savršen prilog za zimska jela.
